卤菜配方 成都壁咚卤菜培训班 老卤水制作培训

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成都壁咚老卤菜培训内容:

  1.讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。

  2.卤菜器具、设备的配制使用和采购。

  3.讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。

  4.培训高汤、卤汤的配方与制作。

  5.培训卤汤调色调味、火候把握。

  6.培训各种口味的调制方法。

  7.培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。

  8.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。

  9.培训系列荤素卤品加工的全程工艺。

  10.培训卤汤、卤品加工的注意事项。

  11.培训卤汤的保管与存放。

  12.培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。

  13.培训卤菜店投资预算与经营管理方法。

理论学习:

  1.项目技术 详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

  2.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

  3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。

  备注:不限制学习时间,学会为止,三年技术升级服务

 | [培训优势-成都壁咚 ]

  1 正规学习平台,能实践学习自己掌握核心配方技术,经营没有约束,做老板还是自由的好

  2 不需要合作,不用承担高费用压力,也不需要拿料包经营,经营完全能做主

  3 签订教学合同,无论基础如何,我们都承诺包教包会,在成都壁咚你的学习是有高保障的

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公司简介

成都壁咚餐饮管理有限公司是通过工商,税务正规注册登记的一家专注于四川特色风味美食研发与推广的专业餐饮机构。川菜做为八大菜系之首,以其麻辣,重口味,过瘾等著称,在全国拥有良好的口碑和消费...

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