卤肉又称之为卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类;川卤在全国最普遍,多以红卤为主。
卤肉卷培训培训内容
1.起卤水所使用的所有香料的配方,识别以及选用。
卤肉卷培训学员风采
壁咚餐饮卤肉卷培训学习优势
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壁咚餐饮实力技术保证
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